GACP : bonnes pratiques agricoles et de collecte des plantes médicinales et aromatiques

Les plantes aromatiques et médicinales représentent une filière d'exportation importante pour le Maroc. Les acheteurs internationaux, notamment dans les secteurs pharmaceutique, cosmétique et alimentaire, exigent de plus en plus le respect des GACP — bonnes pratiques agricoles et de collecte.

Définition

Les GACP — Good Agricultural and Collection Practices — sont un ensemble de bonnes pratiques applicables à la production et à la collecte de plantes destinées à des usages médicinaux, aromatiques ou cosmétiques. Elles visent à garantir l'identité botanique, la pureté, la sécurité et la constance de qualité de la matière première.

Pourquoi ces pratiques sont importantes

Une plante médicinale mal identifiée, contaminée ou mal séchée perd sa valeur et peut présenter un risque pour l'utilisateur final. Les acheteurs des filières pharmaceutique et cosmétique exigent une matière première dont l'origine, l'identité et les conditions de traitement sont documentées.

Pour la cueillette sauvage, s'ajoute un enjeu de durabilité : une ressource surexploitée disparaît, et avec elle la filière qui en dépend.

Principales exigences

Identification et origine

• Identification botanique certaine de l'espèce, au niveau de l'espèce et de la variété lorsque nécessaire.
• Localisation précise des parcelles ou des zones de collecte.
• Évaluation des risques de contamination liés au site : sols, eau, activités voisines.

Culture et récolte

• Gestion raisonnée de la fertilisation et de l'irrigation, avec enregistrement.
• Protection phytosanitaire limitée aux produits autorisés pour l'usage visé, avec respect des délais avant récolte.
• Récolte au stade de développement optimal, dans des conditions d'hygiène maîtrisées.
• Matériel de récolte propre et adapté, évitant les blessures et les mélanges d'espèces.

Cueillette sauvage

• Autorisations et droits de collecte vérifiés.
• Formation des cueilleurs à l'identification botanique et aux techniques de prélèvement.
• Prélèvement compatible avec le renouvellement de la ressource.
• Traçabilité de la zone et de la date de collecte pour chaque lot.

Séchage, conditionnement et stockage

• Séchage maîtrisé en température et en durée, à l'abri de la lumière et des contaminations.
• Contrôle de l'humidité résiduelle avant conditionnement.
• Locaux propres, ventilés, protégés des nuisibles.
• Emballages adaptés et identification claire des lots.

Documents nécessaires

• Fiche d'identification botanique par espèce.
• Plan des parcelles ou cartographie des zones de collecte.
• Registres de culture : fertilisation, traitements, irrigation.
• Registre de récolte ou de cueillette, par lot et par zone.
• Enregistrements de séchage : température, durée, humidité finale.
• Procédures d'hygiène et registre de formation des opérateurs et cueilleurs.
• Procédure de traçabilité et fiches techniques produit.

Erreurs fréquentes

• Confondre des espèces botaniquement proches lors de la cueillette sauvage.
• Sécher au soleil des plantes sensibles à la lumière, dégradant les principes actifs.
• Conditionner une plante insuffisamment séchée, avec développement de moisissures.
• Mélanger des lots de zones ou de dates différentes, rendant la traçabilité impossible.
• Ne pas former les cueilleurs occasionnels, souvent nombreux en pleine saison.

Conseils pratiques

• Constituez un herbier de référence pour l'identification sur le terrain.
• Mesurez systématiquement l'humidité résiduelle avant conditionnement.
• Attribuez un numéro de lot dès la récolte, jamais après le séchage.
• Documentez la gestion durable de la ressource : les acheteurs la demandent de plus en plus.

Questions fréquentes

Les GACP sont-elles certifiables ?

Les GACP constituent un référentiel de bonnes pratiques. Leur respect peut être vérifié dans le cadre d'audits clients ou intégré à une démarche de certification plus large selon le marché visé.

Quelle différence entre GACP et GLOBALG.A.P. ?

GLOBALG.A.P. vise la production agricole destinée à l'alimentation. Les GACP sont spécifiques aux plantes médicinales et aromatiques et intègrent la cueillette sauvage ainsi que les exigences de séchage et d'identité botanique.

La cueillette sauvage peut-elle être documentée ?

Oui, et elle doit l'être : zone de collecte, date, cueilleur, quantité et lot attribué constituent la base de la traçabilité.

Conclusion

Dans cette filière, la valeur se joue autant après la récolte qu'avant : un séchage mal maîtrisé annule le bénéfice d'une culture conduite avec soin.